前陣子nini讀報的時候讀到一篇[包子的滋味]後,
很期待的跟我說: 媽媽, 下次妳可以試看看作包子啊!
蛤! 包子喔....我笑著回答她: 媽媽想先試饅頭...饅頭成功了再試包子! 
至少, 饅頭不用餡...簡單點!
昨晚先把老麵糰和好放到冰箱冷藏,
今天一早再把老麵糰拿出來室溫繼續發酵....
感覺老麵不是發酵得很夠....
但, 還是做下去吧!
還好, 做饅頭不需要用蠻力揉麵糰,
剛好也想試試看用攪拌器來揉麵糰,
發現: 用攪拌器手也會很痠, 我看除非是買直立式的攪拌器吧!
還好, 雖然麵糰發了兩個小時好像沒變兩倍大,
就上桌了吧! 不然發太久會有酒味耶!
切完之後, 看起來還蠻順利的喔!
Carol教了個好方法蒸饅頭,
要先把水稍微加熱, 先放上饅頭不開火繼續發酵約40分鐘,
40分鐘後看起來就真的很美, 好想咬一口哩...
Carol老師說如果用的是鐵的蒸籠, 要多加一塊布斤防止水蒸氣滴下來弄醜饅頭,
我不太知道布巾是要用什麼布? 家裡也找不到粿布,
翻了翻櫃子, 找到nini小baby時的枕頭布...
就拿來試試吧!
先用中火蒸10分鐘, 然後把蓋子開點小縫繼續蒸5分鐘,
熄火後繼續放7分鐘, 7分鐘後直接把蒸籠拿起來不掀蓋再放3分鐘....
雖然很麻煩, 但....
人家Carol老師這樣教是有道理的...
您看看!
多麼美的饅頭啊!
小胖媽人生中的第一顆手作饅頭...成功啦!
雖然大小有點不一, 不過還是很美的啦!
一次只能蒸5顆....真的有點麻煩!
難道?
又動了買ㄍㄟ西的念頭?
忍不住捏了一半吃看看....
好好吃喔!
雖然不是很甜...但很香耶....
當然, 應該還是有進步的空間,
但...真的很開心耶!
明明不餓, 可是很快就把剩下半個饅頭給吃掉了.....
唉! 真的會肥死啦!
麵糰頭尾切下來比較醜的部份做成圓形,
看起來也不錯喔!
nini 跟hunt放學回來後, 一個人吃掉兩個...
真的不是媽媽故意害你們變肥的喔!
還好還剩下4個,
明天早上再蒸一下, 然後配上蔥蛋...
保證是一頓超美味的早餐喔!
詳細食譜在這兒Carol的鮮奶饅頭喔!
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