orangemama玩小孩日記

翻了翻麵包書, 想做法國麵包, 不過法式長棍要有隔夜液種.....

那來做法國香腸麥穗?

可是家裡沒德國香腸耶....

不管了...反正就用這個配方來做歐式麵包唄...

這個配方還會用到裸麥粉....剛好可以消化一下開封過的裸麥粉囉...

還需要穀物粉...家裡沒有穀物粉....但是有全麥麥香粉....

就自己看著辦囉.....

加了全麥麥香粉後...麵糰顏色整個很歐風,

忽然有點擔心全麥麥香粉加100 g 是不是太多,

因為麥的味道有點重....

還好烤過之後整個味道就柔和多了..

只是這麵糰打好之後超黏的....我水分也沒多加啊?

忽然想到: 對了....我自己多加了老麵啦....

第一盤出爐...

一個包蔓越莓...兩個包起士....

這裂痕還蠻美的耶.....

這兩個包葡萄乾....

補好眠的nini 起床後還沒怎麼清醒...趕緊問她要不要試吃麵包?

有三種口味想吃哪一種啊?

nini小姐選蔓越莓.....真厲害...蔓越莓只有一個耶....

不過是哪一個媽媽我也分不出來...

請自己挑...下好離手喔!

nini小姐雖然鼻子上冒了一顆討厭的痘痘....

但好鼻師的她....還是挑中蔓越莓口味的....

厲害啊!

切開麵包....好軟喔!

超有彈性的...

要減肥的媽媽我現在做麵包都不試吃了....

還好有nini幫忙啦!

一直很想知道歐式麵包的麵糰拿來烤吐司會變成怎樣....

實驗結果就是這樣啦!

之前買一大包的酵母粉用完之後, 臨時買了幾包小包的...

現在深深覺得這種小包的酵母....發酵力不是很足耶....

所以最近麵糰發酵都要等好久...

這個吐司也沒辦法滿模....

還好我又買了一大包酵母粉跟一包天然酵母...

下次就可以來試試看天然酵母有沒有差囉....

改天買了德國香腸後再來正式試做法國香腸麥穗...

不然這樣惡搞...對不起老師啦!