orangemama玩小孩日記

曾經看過Carol的不用揉的麵包

可是因為要用鑄鐵鍋預熱後裝麵糰進去烤...

我們家烤箱是放在冰箱上面....

我怕我拿著熱騰騰的鍋子爬上爬下會發生慘案....所以遲遲沒敢試..

透過飄雅寶貝的介紹我拜讀了美食半桶師 Kodo的免揉麵包

發現好像可以直接烤不用鑄鐵鍋耶....

那...就趕緊來試試吧!

前一晚先把麵團攪拌好放室溫發酵....

早上起來一看....哇...好香的酒味啊!

我是用塑膠保鮮盒裝著, 因為怕半夜有小強小蟻之類來攻擊....

所以加蓋鎖得緊緊的...不過還是不算完全密封...

本來有點擔心會不會漲到爆出來...還好沒有哩....

Kodo是說要發到15~18個小時...

不過網路上看到有外國麵包師傅示範是說12個小時以上即可...

感覺發酵效果還不錯....

沒耐性的我決定12個小時就動手囉...

還好...沒有想像中的難整形...

只是很滑...感覺真的很像隻軟QQ的大毛毛蟲說....

第二次發酵快兩個小時....沒有變兩倍大...但是感覺有比較大....

那就來烤囉....

Carol是說要用容器裝...網路上示範也是要用容器裝...

我想...先試一次直接烤...下次再來試用容器裝吧!

烤好囉....

表皮不像Kodo的成品那麼美...不過還算ok...

我猜是因為我整形的時候, 其實是抓一點點麵皮用捏緊的...所以表皮會變很薄...

應該用覆蓋的方式...這樣會比較厚實...

嗯! 下次改進囉!

切開後一看....哇! 好大的洞啊.....

超美的啦!

裡面真的很Q耶....

想不到不用揉也可以做出這麼漂亮的麵包....

真是太讚了!

感謝Kodo....又多認識了一個老師耶....

麵包世界真是其樂無窮啊!

Kodo老師還有很多免揉麵包的超棒idea呢...

我會好好學習的!